Matcha Kotobuki - Tè Verde Giapponese

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Pregiato tè verde giapponese, ottenuto dalla polverizzazione delle foglie e dei germogli di tè, essiccate a vapore, del Tencha, ricavato dalla lavorazione di piante di Camellia Sinensis ombreggiate una ventina di giorni prima della raccolta. Colore verde intenso, profumo forte e marino.

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29,50 €tasse incl.

Matcha Kotobuki - Tè Verde Giapponese

ll Mat-cha è un tè verde estremamente energetico, ricco di vitamine e minerali ma anche di caffeina. Il grado Kotobuki, è da destinarsi a tè cerimoniale o come ingrediente in piatti d'alta cucina, dressing o cioccolateria d'autore.  Viene utilizzato nel Cha-no-yu, la cerimonia tradizionale del tè giapponese ma anche come ingrediente raffinato per dolci, gelati, cioccolato, salse e condimenti.
COLORE: Verde intenso.
AROMA E PROFUMI: Intenso, vegetale, note marine penetranti.
SAPORE: Vegetale, note iodate, dolciastro e vellutato in bocca.
PREPARAZIONE: 1 ciotola larga (Chasaku), frullino in bamboo (Chasen) 1,5 gr. di Mat-cha in 150 cc. di acqua a 70° mescolare con il chasen, fino ad ottenere una bevanda priva di grumi con una schiuma persistente.
COME BERLO: Mattina, grandi occasioni. Bere puro abbinato con dolcetti di adzuki (Giappone), con dolcetti di pasta di mandorla e in abbinamento al cioccolato bianco. Viene utilizzato per dare profumo e colore a molti piatti salati e dolci raffinati nella proporzione dell'1-3%.

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