Tie Kuan Yin - Tè Oolong

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Celeberrimo Wu Long cinese (Oolong nella traslitterazione), prodotto principalmente nella zona intorno alla città di Anxi, nel Fujian. Il nome significa alla lettera "Tè della dea ferrea della misericordia", in onore della dea cinese, una Bodhisattva, cioè una persona che ha raggiunto l'illuminazione e l'accesso al Nirvana ma che decide di rimanere nel mondo terreno per aiutare gli altri.

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Tie Kuan Yin - Tè Oolong

La leggenda narra di una prima pianta di questo tè trovata vicino al tempio della dea. Le foglie verde scuro, leggermente attorcigliate, provengono da cespugli selezionati proprio per questo tipo di tè, che ha una fragranza unica. Servito abitualmente con il metodo del Gunfu Cha tradizionale cinese. E' un tè estremamente digestivo.
COLORE: Giallo con riflessi ambrati.
AROMA E PROFUMI: Intenso, floreale. Note fruttate.
SAPORE: Vellutato, floreale all'attacco, quindi note di pesca giovane e frutta. Pochissima astringenza.
PREPARAZIONE: 2/3 gr.in 200 cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 80-85° .Tempo di infusione medio 3 min. Perfetto preparato con il metodo Gongfucha , ripetendo più infusioni successive sulle stesse foglie per tempi molto più brevi tra gli uno e i due minuti.
COME BERLO: Tutto il giorno, dopopasto. Creme al cucchiaio, frutta secca, ma anche in accompagnamento a piatti di carne di maiale o pesce.

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