Pu-Erh - Tè Nero Postfermentato

New product

Specialità unica cinese, il tè Pu-erh subisce una lavorazione unica che lo porta a subire una ossidazione microbica dopo l'inibizione della ossidazione enzimatica. E' un tè altamente reputato in Cina per le proprietà medicamentose, alcune delle quali, come ad esempio l'aiuto nel ridurre il colesterolo cattivo LDL sono state indagate dalla medicina occidentale. Ne esistono diverse qualità

10 Articoli

7,00 €tasse incl.

Pu-Erh - Tè Nero Postfermentato

Tutti i Pu-Erh sono sottoposti ad alcune fasi specifiche: avvizzimento al sole, inattivazione degli enzimi, arrotolatura, breve esposizione al vapore, asciugatura finale. E' l'unico tè che, viene messo a maturare , un po' come certi formaggi o salumi, in ambienti ad umidità controllata, per aumentarne le caratteristiche di profumo e dolcezza. Si presenta oltre che in foglia, sotto forma di tè pressato e in Cina e in America, Pu-Erh vecchi di 30-40 anni raggiungono cifre davvero considerevoli.
COLORE: Rosso fegato scurissimo.
AROMA E PROFUMI: Unico e penetrante di legno, terra umida, muffa.
SAPORE: Uno spessore vellutato come texture e una sorprendente dolcezza, con note leggere di legno e liquirizia.
PREPARAZIONE: 2/3 gr. per 200 cc. di acqua alla temperatura di 95°.lasciare in infusione 4-5 minuti.
COME BERLO: Dopopasto, pasteggiando. Accompagna formaggi importanti, carni in umido, patè. Paragonabile ad un Sauternes, tra i vini.

Prodotti Correlati